Archivo de la categoría: In Cucina

FUSIONE ITALIANA&MAIORCHINA VENERDÌ 11 DI GENNAIO alle ore 19:00 Menù (*) Antipasto Carpaccio di manzo con maionese di senape Pasta al limone Lenticchie beluga con frutti di mare Sorbetto di mandarino Dolce sorpresa Vino Caffé o infusione Liquore fatto in … Sigue leyendo →

          I TESORI DELLA CUCINA SICILIANA (*) sapori mediterranei di ieri e di oggi   DUE RICETTE TIPICHE   ARANCINE 400 g di riso 200 g di polpa di vitello tritata 1/2 carota 1/2 cipolla 1 … Sigue leyendo →

Le festività si aprono la domenica delle Palme ma non si concludono la domenica di Pasqua, esse proseguono di solito, e con grande slancio, anche la settimana sucessiva, perché in questo periodo ci si può dedicare di nuovo, e senza … Sigue leyendo →

La Quaresima segna i giorni che passano dalla fine del Carnevale alla Pasqua. Questo è un periodo nel quale i Cristiani dovrebbero astenersi dai cibi “grassi” per ricordare i quaranta giorni di digiuno di Cristo. Se la costosa carne degli … Sigue leyendo →

INVERNO: tempo di zuppe e minestre Un brodo di pollo (*) casalingo e aromatico che può essere usato per salse, zuppe e sformati. Il suo aroma non potrà mai essere paragonato a quello di un brodo preparato con il dado … Sigue leyendo →

Una alternativa con sapore maiorchino.         «SOPA DE GALETS I ESCALDUMS D’INDIOT» /ZUPPA DI NATALE ED «ESCALDUMS» DI TACCHINO ZUPPA DI NATALE           Ingredienti per il brodo Gallina, cipolla, pomodori, carote, sedano, acqua … Sigue leyendo →

TORTELLINI IN BRODO  E TACCHINO DI NATALE TORTELLINI IN BRODO (*)         Ingredienti per circa 750g di tortellini per la pasta all’uovo: * 210g di farina 00 10g di farina di semola di grano duro 120-123g di … Sigue leyendo →

INSALATE AUTUNNALI?  LA VERA SCOPERTA SONO I BROCCOLI CRUDI (*) I broccoli sono protagonisti di tante ricette invernali. Sapevate che è possibile mangiarli anche crudi? Scopriamo come realizzare delle sfiziose insalate Verde è sinonimo di salute in tavola e i … Sigue leyendo →

MENU D’AUTUNNO INSALATA DI SPINACI, CAROTE E UVA           INGREDIENTI PER  4 PERSONE 250 g di spinaci già puliti 1 carota mondata 100 g di uva bianca 1 cucchiaino di fior di sale 1 cucchiaio di … Sigue leyendo →

INSALATA DI POLLO, PAPAIA E AVOCADO             INGREDIENTI PER 4 PERSONE 450 g petto di pollo 100 g papaia 1 avocado 1/2 limone alloro, basilico, maggiorana, timo, senape di Diogione, olio extravergine di oliva sale … Sigue leyendo →