CASTAGNOLE MORBIDISSIME DI RICOTTA ED ARANCIA
Questo impasto è una ricetta davvero semplice, cosi’ da ottenere delle golosissime castagnole con ricotta da passare nello zucchero morbide all’interno e friabili all’esterno.
RICETTA PER LE CASTAGNOLE:
2 uova intere
70g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un’arancia possibilmente non trattata
30ml di succo d’arancia
260g di farina 00
40g di fecola di patate
20ml di grappa o limoncello
140g di ricotta
8g di lievito per dolci (mezza bustina)
pizzico sale.
IN PIÙ:
olio per friggere di semi di arachidi o girasole
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di queste semplici e buonissime castagnole morbidissime di ricotta e arancia di carnevale partiamo col preparare l’impasto base.
In una ciotola abbastanza capiente, sbattere le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia e il succo.
Aggiungere la ricotta, la grappa o limoncello e mescolare il tutto.
Versare la farina, la fecola, il lievito per dolci e il pizzico di sale precedentemente mescolati e setacciati assieme e impastare velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Avvolgere il panetto ottenuto con della carta pellicola, e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Nel frattempo in una padella, mettere a riscaldare abbondante olio.
Una volta riposato, staccate dall’impasto dei pezzi e formate delle palline grandi quanto una noce per peso di circa 15g l’una.
Friggere in abbondante olio caldo per circa 3-4 minuti, le palline ottenute .
Passate le castagnole ottenute su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e poi spolverizzatele con dello zucchero semolato.
A questo punto, le vostre deliziosissime e profumatissime castagnole di carnevale impasto morbido con ricotta e arancia saranno pronte per essere gustate.
BUON APPETITO!!!
